Les Repas



Nous proposons une nourriture familiale faite maison, qui allie la cuisine traditionnelle Espagnole et plus particulièrement celle de la Galice et la cuisine Française. Notre cuisine reflète l’histoire de notre vie, un harmonieux mélange des 2 pays qui nous ont vu grandir et qui nous définissent. 

Petit déjeuner buffet



Pain grillé

Fruits secs de notre jardin

Yaourts

Biscuits faits maison

Céréales

Jus d'orange frais

Café / Infusion / Colacao


Sur demande et sur réservation : produits sans gluten ou sans lactose.

Déjeuner et Dîner



Principe de notre table d’hôtes (midi et soir) : Nous vous proposons un menu unique, et la veille, vous réservez et vous inscrivez pour le repas.

En fonction des plats que nous cuisinons, la cuisson peut se faire sur une cuisinière gaz, une cuisinière à bois (cuisson longue et lente) ou bien au barbecue. Nous avons pour principe de nous fournir auprès de producteurs locaux.Nous disposons d’ores et déjà d’amandes, de noisettes, de coing, de pommes, de framboises, de myrtilles, de poires, de prunes rouges et de pêches de vignes. En saison, nous mettrons nos récoltes sur notre table d’hôtes. Nous utilisons des œufs de Galice pour la pâtisserie, nos petits-déjeuners et notre cuisine.

Exemples de déjeuners et dîners typiques de la Galice



Poulpe à la Gallega



Poulpe à la Gallega, c’est-à-dire avec du paprika (piquant ou non selon les goûts) avec de l’ail et de l’huile d’olive. Ce plat est accompagné de pommes de terre à l’eau.

Bandullo



Un estomac de cochon farci avec des morceaux de côtes, le tout assaisonné avec du papika plus ou moins piquant, de l’ail et de l’origan, comme l’assaisonnement des chorizos.

Androlla



La même préparation que le bandullo, souvent en moins épicée et mise dans de la tripe comme du chorizo, cependant elle est d’un plus gros diamètre.

Cocido gallego



Un plat à base de porc, qui comprend oreille, groin, pied, lard et autre morceaux de viande, le tout ayant été fumé et salé. Il est accompagné de pommes de terre, de pois chiche, de carottes et de choux principalement.